西螺 – 葉菜的生產重鎮
在先天環境優異的天候及土宜加持之下，
可快速穩定的生產各種短期葉菜，
舉凡青江菜、小白菜、油菜、芥藍菜、蕹菜、茼蒿、菠菜、萵苣等常見蔬菜。
產區連年都是種植相同的小型葉菜類，
病蟲害的威脅因連作障礙持續加劇，
為了避免狀況惡化，
農民運用了許多方式進行整合性的控管，
運用翻耕曬田搭配淹水的方式除去前期殘存的病蟲害，
採用輪作的方式種植不同類別的葉菜降低影響， 播種發芽後適當的間拔讓植株的生長空間足夠並保持通風，
利用網室設施保護作物不受害蟲侵襲，
採收後的原料進行冷藏預冷保持組織鮮脆，
整個生產排程的規劃相當緊湊，
每一期的葉菜生產介於3-4週時間不等，
惟看似簡單的栽培，
每段時程及農事操作，
兼顧著維護地力及友善耕作的方法，
辛勤的背後富含智慧及意義。
